Le journal
Le carnet de la trattoria.
Les produits, les recettes calabraises, et le quartier des Grands Boulevards vu depuis le 26 boulevard de Bonne Nouvelle.
Groupe de 12 : config tables et attente
Pour 12 personnes, la configuration idéale est deux tables de 6. Sans réservation, l'attente dépasse 45 min le soir. Réservez au 01 40 79 43 96.
Al dente ou molle : ce que le serveur entend vraiment
Vous commandez des pâtes « al dente » ? Le serveur sait exactement ce que ça implique. Voici la différence réelle entre cette texture et une pâte molle.
Demander le Bianco : le guide pour ne pas se tromper
Vous hésitez devant la carte ? Le "bianco" n'est pas un mystère. Voici comment choisir le vin blanc de la maison pour accompagner vos pizzas et pâtes fraîches.
Plat du jour 12h30 Bonne Nouvelle : la realite du chef
Vous cherchez le plat du jour a 12h30 ? A Bonne Nouvelle, on ne sert pas de formule rigide. On cuisine les pates fraiches du matin. Voici ce qui se passe vraiment en cuisine.
Lasagne vs Cannelloni : différence de texture
La lasagne est dense et stratifiée, le cannelloni est tendre et enveloppant. Voici pourquoi la texture change tout, même avec la même farce.
Repas complet moins de 12 € : le combo gagnant du 10e
Manger complet à moins de 12 € dans le 10e, c'est possible. Voici la méthode exacte : pizza napolitaine, boisson et timing pour optimiser votre budget.
Dîner en famille avec un enfant de 3 ans
Oubliez le steak-frites. La pizza napolitaine et les pâtes fraîches sont les seules options sérieuses pour un repas calme avec un bambin. Voici pourquoi.
Antipasti pour 2 : le calcul exact pour éviter le gaspillage
Vous commandez trop et jetez ? Voici la méthode chiffrée pour ajuster vos antipasti pour deux personnes, sans excès ni frustration.
Tiramisù : 4h de repos, la vérité du froid
Vous coupez votre tiramisù et la crème coule ? C'est normal. Le secret n'est pas la recette, mais le temps. Voici pourquoi 4 heures sont indispensables.
Olio e aceto vs vinaigrette française : la vraie différence
Vous hésitez entre un filet d'huile et de vinaigre ou une vinaigrette émulsionnée ? La réponse courte : c'est la texture et la moutarde.