Le journal
Le carnet de la trattoria.
Les produits, les recettes calabraises, et le quartier des Grands Boulevards vu depuis le 26 boulevard de Bonne Nouvelle.
Accès PMR boulevard de la République : le vrai visage
Oubliez les promesses. Sur le boulevard de la République, l'accessibilité PMR se heurte à la réalité du terrain : pavés, pentes et largeur insuffisante. Voici ce que vous devez savoir avant de vous déplacer.
Manger avec 12 personnes : la stratégie des antipasti communs
Douze convives, douze assiettes ? Non. La solution c'est l'antipasto partagé. Voici comment organiser votre commande pour un repas fluide.
Le tiramisù maison : pourquoi il ne doit pas être glacé mais frais
Servir un tiramisu congelé transforme sa texture en glace, alors que la congélation ne doit jamais remplacer le frais entre 2 et 6 degrés.
Déjeuner d’affaires : temps réel service et départ
Un déjeuner d'affaires prend 1h45 en moyenne à Paris. Apprenez à calibrer le temps entre la commande et le départ pour ne pas retarder votre agenda.
Caffè corretto : le rituel avant 15h en Italie
Le caffè corretto est un espresso rehaussé d'alcool que l'on consomme exclusivement avant 15h en Italie.
Pâtes fraîches 400g : pour combien de personnes ?
400g de pâtes fraîches suffisent pour 2 adultes, la portion standard appliquée à la Trattoria pour éviter les restes.
Où trouver une table pour 4 sans attendre
Le piège des files d'attente dans le 10e. Comment garantir votre table pour 4 en 2 minutes chrono grâce au service à table et à la réservation téléphonique.
Comptoir ou table ? Le vrai impact sur le son et l’espace
Le comptoir est bruyant et pressé. La table offre un espace respirant. À IT Trattoria, le service à table change tout.
Plat végétarien sans fromage : la vraie option de la carte
Oubliez la salade triste. À l'IT Trattoria, le végétarien sans fromage est une vraie option. Voici comment composer votre repas en pratique.
Le créneau 14h-15h : l’heure exacte où la salle est la plus vide après le service
Personne ne vous dit que c'est la meilleure heure. À 14h30, la salle est calme, le service rapide et l'ambiance apaisée. Voici comment exploiter ce créneau.