Le journal
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Allergie levure : que reste-t-il sur la carte ?
Découvrez quels plats de la carte d'un restaurant italien à Paris restent accessibles en cas d'allergie à la levure et quels aliments à éviter.
Vin de la maison au 10e : le chianti au verre, explication
Découvrez pourquoi le chianti au verre est rare dans une trattoria calabraise et ce que la maison sert réellement en vin rouge.
Digérer un risotto tard : le guide pratique
Découvrez pourquoi le riz du risotto digéré tard provoque des ballonnements et comment mieux gérer votre sommeil après ce repas.
Le brunch existe-t-il vraiment sur les Grands Boulevards ?
Découvrez si le brunch grand boulevard existe vraiment sur les Grands Boulevards et quels petits déjeuners y sont proposés.
La pizza Margherita : ce qu’il y a dedans, et pourquoi
Découvrez la composition exacte de la pizza Margherita et les raisons techniques de son exigence culinaire.
Scarpetta : pourquoi finir avec du pain est un respect
Découvrez la scarpetta et pourquoi finir votre plat avec du pain est un geste de respect et non une absence de manières.
Spaghettoni vs Spaghetti : le guide de l’épaisseur
Découvrez la différence de diamètre entre spaghetti et spaghettoni pour choisir la texture adaptée à votre sauce.
Manger près du Palais de la Découverte
Le Palais de la Découverte est bruyant. Pour manger tranquille, fuyez le 7e. IT Trattoria, 3 min du Grand Rex, offre service à table.
Le sugo n’est pas une sauce : la technique du chef
Le sugo n'est pas une sauce mais une émulsion huile-eau sans liant, découvrez la technique du chef qui explique pourquoi le jus tranche souvent.
Déjeuner express près CROUS Sorbonne : l’option IT Trattoria
Découvrez l'IT Trattoria, votre déjeuner express près CROUS Sorbonne pour manger rapidement sans attendre.