Pizzeria · Paris 10e
Pizzeria napolitaine à Paris 10e, aux Grands Boulevards.
Une pizzeria italienne au 26 boulevard de Bonne Nouvelle, dans le 10e arrondissement : 14 pizzas napolitaines cuites au feu de bois, dès 9,90 €. Sur place, à emporter ou en livraison, à une minute du métro Bonne Nouvelle.
Reponse rapide : La Trattoria Napolitana est une pizzeria napolitaine située dans le 10e arrondissement de Paris, près des Grands Boulevards. Elle propose des pizzas cuites au feu de bois dans un cadre italien authentique.
La pâte
La vraie napolitaine, au feu de bois.
La pâte lève lentement avant d'être étalée à la main et enfournée au feu de bois : bord gonflé et souple, cœur fin. C'est la pizza napolitaine, pas une pâte industrielle. La margherita ouvre la carte à 9,90 € ; la plus garnie, la Bella Burrata, monte à 16,90 €.
Les recettes sont calabraises et napolitaines : mozzarella, mozzarella di bufala campana DOP, grana padano DOP, jambon cru, tartufata. On peut ajouter une burrata sur plusieurs pizzas.
La carte
Quatorze pizzas, des classiques aux signatures.
Margherita, 9,90 €
Sauce tomate italienne, mozzarella, origan, basilic. La base, celle qui dit tout d'une pizzeria.
Prosciutto e Bufala
Jambon cru, mozzarella di bufala campana DOP, huile d'olive au pesto de basilic, sauce tomate italienne.
Bella Burrata
Aubergines grillées, burrata, jambon cru, grana padano DOP, huile d'olive au pesto de basilic.
Toutes nos pizzas : Margherita · Margherita di Burrata · Quattro Formaggi · Funghi · Melanzane e Cipolla · Positano · Prosciutto e Bufala · Diavola · Regina · Pollo e Tartufo · Peppe · Campione · Bella Burrata · Tonno. Compositions et prix sur la carte.
Dans le 10e
Une pizzeria facile d'accès.
Le 26 boulevard de Bonne Nouvelle est à une minute du métro Bonne Nouvelle (lignes 8 et 9), à trois minutes du Grand Rex et à cinq de la Porte Saint-Denis. On sert à table de 8h30 à minuit, et jusqu'à 1h le vendredi et le samedi.
La pizza se prend sur place, à emporter ou en livraison dans le 10e et les quartiers voisins des Grands Boulevards. Idéal avant ou après une séance au Grand Rex.
Emporter, livrer
Une pizza à emporter ou en livraison dans le 10e.
Au feu de bois, servie à table
On s'installe et on est servi à table, midi et soir. La pizza sort du four et arrive chaude, le bord gonflé et souple.
Au 26 boulevard de Bonne Nouvelle
À récupérer sur place, à une minute du métro Bonne Nouvelle. La cuisson au feu de bois tient bien le trajet : la pâte reste moelleuse.
Dans le 10e et les Grands Boulevards
Livrée dans le quartier et les arrondissements voisins, avec la même carte qu'en salle : 14 pizzas napolitaines dès 9,90 €.
Le produit
Ce qui fait une bonne napolitaine.
Une pâte peu travaillée mais longuement maturée, une cuisson vive au feu de bois : la napolitaine se reconnaît à son bord gonflé, le cornicione, et à son cœur fin et souple. On la mange à la fourchette, ou pliée en quatre comme à Naples.
La sauce tomate vient d'Italie, la mozzarella fond sans détremper la pâte. Les recettes restent simples : la margherita à 9,90 € en est la meilleure preuve, et six de nos pizzas sont végétariennes.
Le plan