Le journal
Le carnet de la trattoria.
Les produits, les recettes calabraises, et le quartier des Grands Boulevards vu depuis le 26 boulevard de Bonne Nouvelle.
Frittata vs Omelette : la difference du geste
Découvrez la différence fondamentale entre l'omelette et la frittata, une distinction qui se joue dans le geste du chef et la technique de cuisson.
Dîner en famille avec des tout-petits
Découvrez comment rendre un dîner en famille avec des tout-petits serein dans un restaurant équipé, sans stress.
Café double ou ristretto : le vrai piège à éviter
Découvrez pourquoi un café double n'apporte pas plus de force qu'un ristretto et évitez le piège du volume lors de votre commande au bar.
Pâtes fraîches pour 12 : le calcul exact du poids
Pour 12 adultes, comptez 1,44 kg de pâtes fraîches crues si c'est le plat principal. Voici le détail du calcul, la différence avec les pâtes sèches et les erreurs classiques.
Manger au comptoir : pourquoi c’est moins cher et plus convivial
Découvrez pourquoi le service au comptoir est moins cher et plus convivial grâce à une économie de main-d'œuvre, contrairement au service à table...
Coperto et pane : comprendre l’addition italienne
Comprenez le sens du coperto et pane pour éviter les mauvaises surprises sur votre addition en italien lors de votre prochain repas.
Le service de l’entremets
L'entremets ne remplace pas le dessert. Il le précède. Découvrez le timing exact pour réussir ce service intermédiaire et éviter les erreurs classiques.
Dîner sans gluten aux Grands Boulevards : le vrai guide
Vous invitez un cœliaque ? Fuyez la crêperie. Chez IT Trattoria, les antipasti et la viande grillée sont naturellement sans gluten.
Pâtes fraîches du jour : vérifier la fabrication matinale
Découvrez comment vérifier la fabrication matinale de vos pâtes fraîches du jour grâce à des indicateurs visuels simples.
Aperitivo ou pranzo : où s’asseoir aux Grands Boulevards ?
Vous arrivez à 18h30 avec une faim de loup ? Le piège : l'aperitivo italien n'est pas un repas. Voici comment choisir entre le spritz et le vrai dîner.