Il est 12h25. Vous sortez du Grand Rex, ou vous avez vu un film pendant deux heures. Votre estomac gargouille. Vous savez ou vous etes : le 26 boulevard de Bonne Nouvelle, a trois minutes a pied de la salle de cinema. Vous cherchez “le plat du jour”. Votre cerveau attend une formule figee, un prix fixe, une assiette identique a celle du client a cote de vous.<\/p>\n
\u00c0 lire aussi : Al dente ou molle : ce que le serveur entend vraiment<\/a>.<\/p>\n
| Type de repas<\/th>\n | Prix moyen (EUR)<\/th>\n | Flexibilite du chef<\/th>\n | Service<\/th>\n<\/tr>\n |
|---|---|---|---|
| Pizza Napolitaine<\/td>\n | 9,90<\/td>\n | Fixe (carte)<\/td>\n | A table<\/td>\n<\/tr>\n |
| Plat du jour (Pates fraiches)<\/td>\n | 15 – 25<\/td>\n | Variable (selon matin)<\/td>\n | A table<\/td>\n<\/tr>\n |
| Antipasti a partager<\/td>\n | 12 – 18<\/td>\n | Fixe (carte)<\/td>\n | A table<\/td>\n<\/tr>\n |
| Espresso<\/td>\n | 2,50<\/td>\n | N\/A<\/td>\n | A table<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n Le “plat du jour” a 15 euros, c’est souvent une portion de pates fraiches avec une sauce simple. A 25 euros, c’est plus genereux, peut-etre avec une viande ou un poisson. Le chef cuisine vraiment ce qu’il a sous la main de qualite. Il ne force pas la main si le produit n’est pas la. C’est honnete.<\/p>\n Quand ca vaut le coup et quand non<\/h2>\nIl faut etre nuance. Le plat du jour a 12h30 a Bonne Nouvelle vaut le coup quand vous voulez manger quelque chose de fait, de chaud, sans attendre 40 minutes. Le restaurant est ouvert tous les jours de 8h30 a minuit. A midi, la cuisine est a pleins regimes. Les pates sont faites le matin. La sauce est preparee le matin. Vous arrivez a 12h30, vous commandez, vous mangez a 12h45. C’est rapide.<\/p>\n Ca ne vaut pas le coup si vous attendez un buffet a volonte. Ici, c’est a la carte. Si vous attendez un service en self-service avec bipeur, vous etes au mauvais endroit. On vous sert a table. Si vous etes presse a l’extreme et que vous voulez manger debout, la pizza a 9,90 euros est la meilleure option. Elle est rapide, elle est bonne, elle est abordable. Mais le plat du jour, c’est pour ceux qui s’asseyent.<\/p>\n Le piege c est de penser qu’on peut tout avoir pour 10 euros. A Paris 10e, sur les Grands Boulevards, le maitre d’hotel et le serveur ont un cout. La location aussi. Si vous voulez un plat du jour fait main, servi a table, avec du pain frais et un cafe a 2,50 euros, le prix est ce qu’il est. C’est le prix de la qualite artisanale a Paris.<\/p>\n La difference avec les formules classiques<\/h2>\nDans beaucoup de restaurants de la region, la formule du midi est un contrat. “Entr\u00e9e + Plat + Dessert pour 15 euros”. Le plat est choisi par le chef, mais souvent de maniere rigide. C’est la meme chose pour tout le monde. A IT Trattoria, la flexibilite est plus grande. Vous pouvez composer. Vous pouvez prendre une salade a composer, un antipasti a partager, et le plat du jour. Ou juste le plat du jour et une salade.<\/p>\n C’est important de noter que le service est traditionnel. Contrairement a d’autres enseignes du meme groupe, ici, on ne commande pas au comptoir. On s’installe. On commande a table. On est servi a table. Cette difference de service change l’experience. Vous avez le temps de regarder ce que vous mangeux. Vous pouvez demander conseil. Le serveur vous explique ce que le chef a fait ce matin. C’est un echange, pas une transaction.<\/p>\n Si vous etes un habituel du quartier, vous savez que le 10e est un quartier de travailleurs, d’artistes, de spectateurs du Grand Rex. Les besoins sont varies. Le plat du jour a 12h30 doit etre adaptable. C’est pour ca que la carte est souple. On ne vous force pas a prendre une formule. Vous prenez ce qui vous fait plaisir.<\/p>\n Comment savoir ce que le chef a fait ce matin<\/h2>\nLa meilleure facon ? Demandez. Ou regardez la vitre. Les pates fraiches sont faites le matin. Si vous arrivez a 12h30, vous pouvez demander “qu’est ce qu’il y a de pates fraiches aujourd’hui ?”. Le serveur vous repondra. Parfois ce sont des tortellini, parfois des linguine. La sauce change aussi. Parfois c’est une bolognaise, parfois une sauce aux tomates sechees, parfois une sauce cremeuse.<\/p>\n Il n’y a pas de menu imprime qui dit “Aujourd’hui : Raviolis au fromage”. Le plat du jour est une realite vivante. C’est ca qui est interessant. C’est ca qui est “vrai”. Le chef cuisine vraiment ce qu’il a sous la main. Il ne cuisine pas une recette de 2015. Il cuisine la realite du jour. Si le produit est bon, il le met. S’il ne l’est pas, il ne le met pas. C’est de l’artisanat.<\/p>\n Avec l’ouverture a 8h30, le restaurant est aussi un endroit de dejeuner tardif. Si vous arrivez a 13h ou 14h, le plat du jour est toujours la. La cuisine ne ferme pas a midi. Elle reste ouverte jusqu’a minuit. Donc le plat du jour du midi peut etre mange l’apres-midi. C’est un avantage. Vous n’etes pas bloque par l’heure.<\/p>\n Le role du spritz bar dans votre dejeuner<\/h2>\nVous avez mange le plat du jour. Vous avez fini. Vous voulez un verre ? Le spritz bar est la. Tous les jours de 16h a 19h, c’est le happy hour. Tous les spritz et toutes les bieres sont a 4,90 euros. Si vous dejeuner a 12h30, vous n’etes pas dans la fenetre du happy hour. Mais vous pouvez commander un spritz a la carte. Ou un espresso a 2,50 euros.<\/p>\n L’idee c’est de lier le repas a la boisson. Le plat du jour est fait pour etre accompagne. Un bon vin, un spritz, une biere. Le prix de la boisson est souvent sous-estime. Un spritz a 4,90 euros pendant le happy hour, c’est une affaire. A la carte, c’est plus cher. Mais c’est normal. C’est de la qualite. Le plat du jour a 12h30 est un moment. Il ne doit pas etre un rush. Il doit etre un temps pour soi.<\/p>\n Si vous etes en groupe, l’antipasti a partager est une excellente alternative au plat du jour individuel. Vous prenez deux ou trois assiettes, vous partagez, vous commandez des pates pour ceux qui veulent. C’est plus social. Le plat du jour est plus personnel. Choisissez selon votre humeur.<\/p>\n La localisation : un avantage strategique<\/h2>\nLe restaurant est a 1 minute du metro Bonne Nouvelle. C’est un point de passage. Beaucoup de monde passe la. Mais le restaurant est au calme, dans la cour. Vous n’etes pas sur le boulevard, vous etes dans une cour interieure. C’est important. Le bruit des voitures, des bus, du trafic des Grands Boulevards, est attenu. Vous pouvez manger tranquille. Meme a 12h30, heure de pointe, la cour est calme.<\/p>\n A 3 minutes a pied du Grand Rex, c’est un atout majeur. Si vous avez un film a 14h, vous dejeuner a 12h30, vous mangez le plat du jour, vous prenez un espresso, et vous etes au cinema a 13h45. Le timing est parfait. Si vous avez un film a 19h, vous pouvez dejeuner plus tot, ou prendre un apero au spritz bar a 16h. La localisation permet de s’adapter.<\/p>\n Ne confondez pas avec les restaurants du Marais ou de Montmartre. Ici, c’est le 10e. C’est Paris populaire, actif, vivant. Le plat du jour est adapte a ce rythme. Il est rapide, il est bon, il est fait main. C’est ca la realite du chef a Bonne Nouvelle. Il ne fait pas de la haute cuisine. Il fait de la vraie cuisine. Et ca, c’est ce qui compte.<\/p>\n Si vous voulez verifier les horaires, le restaurant est ouvert tous les jours. Jusqu’a 1h le vendredi et le samedi. Donc le plat du jour du vendredi soir, c’est aussi possible. Mais a 12h30, c’est la pleine activite. C’est la que le chef est le plus en forme. C’est la que la cuisine tourne le mieux. Venez y. Vous verrez ce qu’il cuisine vraiment.<\/p>\n Reservez par telephone au 01 40 79 43 96 si vous etes en groupe. Pour une table de deux, pas besoin. Vous arrivez, vous vous asseyez. On vous sert. C’est simple. C’est efficace. C’est ca le plat du jour a 12h30 a Bonne Nouvelle. La realite, sans filtre.<\/p>\n Questions frequentes<\/h2>\nLe plat du jour est-il fixe a 12h30 ?<\/summary>\n\n Peut-on commander le plat du jour l’apres-midi ?<\/summary>\n\n Le service est-il au comptoir ou a table ?<\/summary>\n\n Y a-t-il une formule a prix fixe ?<\/summary>\n |