\n| Retard client<\/td>\n | 20h00<\/td>\n | 20h15 (si retard)<\/td>\n | Perte de temps, attente en salle<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\nComment r\u00e9server intelligemment<\/h2>\nLa r\u00e8gle est simple : r\u00e9servez l’heure \u00e0 laquelle vous voulez \u00eatre servi, pas l’heure \u00e0 laquelle vous arrivez. Si vous voulez d\u00eener \u00e0 20h, r\u00e9servez 20h. Si vous savez que vous arriverez \u00e0 19h45, appelez le restaurant pour demander une table “d\u00e8s 19h45”, mais sachez que vous entrerez dans la phase de forte affluence. Mieux vaut r\u00e9server 20h et arriver \u00e0 19h55, en vous excusant du retard, que r\u00e9server 19h45 et cr\u00e9er un d\u00e9sordre en cuisine.<\/p>\n \u00c0 l’IT Trattoria, nous prenons les r\u00e9servations par t\u00e9l\u00e9phone au 01 40 79 43 96. C’est un service traditionnel. Nous ne utilisons pas de beeper, nous ne renvoyons pas vers des sites de r\u00e9servation en ligne compliqu\u00e9s. Vous appelez, on vous met une table, on vous sert \u00e0 table. C’est simple, c’est humain. Et pour que cela fonctionne, il faut respecter la logique du service. 15 minutes de d\u00e9calage, c’est 15 minutes de stress pour l’\u00e9quipe et 15 minutes de mauvaise exp\u00e9rience pour vous.<\/p>\n Ne faites pas l’erreur de croire que le restaurant s’adapte \u00e0 votre minuterie. Le restaurant s’adapte \u00e0 son flux. Vous devez vous adapter au flux du restaurant. R\u00e9servez \u00e0 l’heure de votre d\u00eener, arrivez \u00e0 l’heure, et savourez votre pizza napolitaine dans les meilleures conditions. C’est la seule fa\u00e7on de garantir un service impeccable.<\/p>\n Si vous h\u00e9sitez entre 19h45 et 20h, choisissez 20h. C’est l’heure de la pointe, mais c’est aussi l’heure o\u00f9 le service est le plus rod\u00e9. \u00c0 19h45, le service est en transition. C’est le moment le plus fragile. \u00c9vitez-le si vous voulez une exp\u00e9rience sereine. Et si vous \u00eates vraiment press\u00e9, venez \u00e0 19h00. L\u00e0, le restaurant est calme, la cuisine est pr\u00eate, et vous aurez un service attentionn\u00e9. Mais 19h45 ? C’est le trou noir du service.<\/p>\n Questions frequentes<\/h2>\n\nPuis-je arriver 15 minutes avant mon heure de r\u00e9servation ?<\/summary>\nOui, vous pouvez vous installer d\u00e8s votre arriv\u00e9e, mais la commande ne sera prise qu’\u00e0 l’heure pr\u00e9vue si la salle est en phase de transition.<\/p>\n<\/details>\n\nEst-ce que l’erreur de 19h45 est sp\u00e9cifique aux restaurants traditionnels ?<\/summary>\nNon, mais elle est plus critique dans les restaurants \u00e0 service \u00e0 table o\u00f9 la synchronisation entre cuisine et salle est vitale.<\/p>\n<\/details>\n\nQue faire si je sais que je serai en retard de 15 minutes ?<\/summary>\nAppelez le restaurant pour pr\u00e9venir. C’est plus simple que de r\u00e9server une heure fausse.<\/p>\n<\/details>\n\nLe quart d’heure de courtoisie s’applique-t-il aux restaurants ?<\/summary>\nNon, c’est une notion de d\u00eener chez l’ami. En restaurant, l’heure de r\u00e9servation est l’heure de service.<\/p>\n<\/details>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" R\u00e9server \u00e0 19h45 pour un d\u00eener de 20h, c’est demander l’impossible \u00e0 votre serveur. Voici pourquoi ce d\u00e9calage casse la logistique du restaurant et ce qu’il faut faire.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1542","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-non-classe"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/restaurant-italien-paris.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1542","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/restaurant-italien-paris.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/restaurant-italien-paris.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurant-italien-paris.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1542"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/restaurant-italien-paris.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1542\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1550,"href":"https:\/\/restaurant-italien-paris.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1542\/revisions\/1550"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/restaurant-italien-paris.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1542"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurant-italien-paris.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1542"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurant-italien-paris.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1542"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}} |