Vous avez deux invit\u00e9s v\u00e9g\u00e9taliens sur dix. Le r\u00e9flexe classique ? Leurs servir une assiette de salade verte et du riz, pendant que les autres d\u00e9gustent une belle tagliatelle \u00e0 la truffe. R\u00e9sultat : vos invit\u00e9s v\u00e9g\u00e9s se sentent exclus, et vous perdez le fil de la conversation. La bonne nouvelle, c’est que la cuisine italienne est naturellement ouverte aux produits v\u00e9g\u00e9taux. \u00c0 condition de ne pas improviser n’importe quoi.<\/p>\n
\u00c0 lire aussi : Cibo al banco : le service assis sans la file d’attente<\/a>.<\/p>\n
| Plat<\/th>\n | Version V\u00e9g\u00e9talienne<\/th>\n | Prix Indiqu\u00e9<\/th>\n | Pourquoi \u00e7a marche<\/th>\n<\/tr>\n |
|---|---|---|---|
| Pizza Napolitaine<\/td>\n | Base tomate, basilic, olives, aubergines ou champignons<\/td>\n | 9,90 \u20ac<\/td>\n | Le prix imbattable. La p\u00e2te est croustillante, la sauce g\u00e9n\u00e9reuse. Personne ne se sent l\u00e9s\u00e9.<\/td>\n<\/tr>\n |
| P\u00e2tes Fraiches<\/td>\n | Faites sur place chaque matin. Sauce \u00e0 base de l\u00e9gumes, noix de cajou ou huile d’olive extra vierge<\/td>\n | Vari\u00e9<\/td>\n | La fra\u00eecheur de la p\u00e2te compense l’absence de viande. C’est un vrai plat de r\u00e9sistance.<\/td>\n<\/tr>\n |
| Antipasti<\/td>\n | Plateau \u00e0 partager : fromages v\u00e9g\u00e9taux affin\u00e9s, l\u00e9gumes r\u00f4tis, focaccia<\/td>\n | \u00c0 composer<\/td>\n | Parfait pour lancer le repas. Tout le monde prend ce qui l’attire, y compris les omnivores.<\/td>\n<\/tr>\n |
| Espresso<\/td>\n | Service traditionnel<\/td>\n | 2,50 \u20ac<\/td>\n | Le rituel final. On est servi \u00e0 table, pas au comptoir. C’est \u00e7a le vrai confort.<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n Notez bien : contrairement aux autres adresses de l’enseigne IT, ici c’est un restaurant traditionnel. On s’installe, on commande \u00e0 table, on est servi \u00e0 table. Pas de bipeur, pas de file d’attente au bar. Pour des invit\u00e9s qui ne parlent peut-\u00eatre pas couramment italien ou qui veulent juste se poser, ce cadre fait toute la diff\u00e9rence. Vous gardez la main sur le repas.<\/p>\n L’ap\u00e9ro qui fait le lien : le Spritz Bar<\/h2>\nLe repas commence souvent avant l’assiette. C’est le moment o\u00f9 les invit\u00e9s se croisent, o\u00f9 les v\u00e9g\u00e9taliens v\u00e9rifient si l’ambiance est vraiment \u00e0 l’\u00e9coute. Le spritz est votre meilleur alli\u00e9. Mais attention, tous les spritz ne sont pas v\u00e9gans (certains contiennent du vermouth ou des sirops avec des traces animales).<\/p>\n Le pi\u00e8ge, c’est de demander “est-ce que c’est v\u00e9gan ?” au serveur en pleine agitation. Mieux vaut savoir ce que vous buvez. Dans notre Happy Hour, de 16h \u00e0 19h, tous les spritz et toutes les bi\u00e8res sont \u00e0 4,90 \u20ac. C’est un prix qui permet de go\u00fbter, de tester, de faire le plein. Si vous \u00eates en fin d’apr\u00e8s-midi, c’est le moment id\u00e9al pour poser les bases du d\u00eener. Vous \u00eates assis, vous avez vos verres, vous \u00eates dans le bain.<\/p>\n Mon conseil : commandez un ap\u00e9ritif simple pour vos invit\u00e9s v\u00e9g\u00e9s, et un cocktail plus complexe pour vous. \u00c7a cr\u00e9e une dynamique. Ils go\u00fbtent, ils parlent, ils se sentent accueillis. Et comme on est ouvert tous les jours jusqu’\u00e0 minuit (et jusqu’\u00e0 1h le vendredi et samedi), vous n’\u00eates jamais press\u00e9s. Vous pouvez rester sur le spritz bar le temps que tout le monde arrive.<\/p>\n Comment r\u00e9server sans se tromper<\/h2>\nVous avez le choix, mais il faut agir vite. Surtout le week-end. Le quartier des Grands Boulevards est dense. \u00c0 3 minutes \u00e0 pied du Grand Rex, \u00e0 1 minute du m\u00e9tro Bonne Nouvelle, on est pris d’assaut par les spectateurs et les touristes.<\/p>\n Les r\u00e9servations se prennent par t\u00e9l\u00e9phone au 01 40 79 43 96. Pas de formulaire en ligne compliqu\u00e9, pas de site tiers. Vous appelez, vous donnez votre date, votre nombre de couverts, et vous mentionnez qu’il y a des invit\u00e9s v\u00e9g\u00e9taliens. On note. Quand vous arrivez, le serveur sait d\u00e9j\u00e0 quoi proposer. C’est un d\u00e9tail, mais \u00e7a change tout. Vos invit\u00e9s ne sont plus “les v\u00e9g\u00e9s”, ils sont des clients qui ont \u00e9t\u00e9 anticip\u00e9s.<\/p>\n Si vous h\u00e9sitez encore, voici le test : pouvez-vous imaginer vos invit\u00e9s v\u00e9g\u00e9taliens mangeant une pizza \u00e0 9,90 \u20ac avec plaisir ? Si oui, vous avez trouv\u00e9 le bon endroit. Si non, cherchez ailleurs. Mais franchement, quand on a une vraie p\u00e2te napolitaine et des p\u00e2tes fra\u00eeches faites le matin m\u00eame, le v\u00e9g\u00e9talien est rarement d\u00e9\u00e7u. C’est une question de qualit\u00e9 de base, pas de mode.<\/p>\n Les erreurs classiques \u00e0 ne pas commettre<\/h2>\nEn fin de compte, manger avec des invit\u00e9s v\u00e9g\u00e9taliens n’est pas une contrainte. C’est une opportunit\u00e9 de d\u00e9couvrir une cuisine plus saine, plus color\u00e9e, plus g\u00e9n\u00e9reuse. Et dans un quartier comme le 10e, avec son \u00e9nergie et sa vie nocturne, c’est aussi une excuse pour prolonger la soir\u00e9e. Vous avez le repas, vous avez le cadre, vous avez le service. Il ne manque que vos invit\u00e9s.<\/p>\n Questions frequentes<\/h2>\nO\u00f9 se trouve le restaurant IT Trattoria \u00e0 Paris ?<\/summary>\n\n Comment r\u00e9server une table pour des invit\u00e9s v\u00e9g\u00e9taliens ?<\/summary>\n\n Y a-t-il un service au comptoir ou \u00e0 table ?<\/summary>\n\n Quel est le prix des pizzas napolitaines ?<\/summary>\n |